PALEMBANG BARU – Halal bi halal yang di gelar DPD Asosiasi Pengusaha Jasaboga Indonesia (APJI) Sumatera Selatan dan Ikatan Ahli Boga (IKA Boga) Sumsel dilaksanakan setiap satu tahun sekali, namun untuk kegiatan rutin yakni arisan bagi setiap anggota dengan tujuan untuk silaturahmi.
Ketua APJI Sumsel, Pusparia saat diwawancarai di sela-sela acara silaturahmi di rumah makan Pagi Sore, (2/7/2019) mengatakan bahwa untuk APJI dan IKA Boga gaungnya memang tidak terlalu besar namun sudah membawa nama Sumatera Selatan untuk tingkat nasional.
“APJI dan IKA Boga berhasil menjuarai masakan kuliner nusantara, untuk tingkat nasional kita juara satu membawa nama PKK Sumatera Selatan, pelaksananya adalah APJI Sumsel dan IKA Boga,” ungkapnya.
Pusparia menambahkan, untuk APJI dan IKA Boga selalu bergandengan tangan untuk setiap event dan juga bergandengan setiap program kerja.
“Karena APJI dan IKABOGA itu tidak bisa dipisahkan, karena APJI adalah kumpulan perusahaannya dan IKABOGA adalah ahli boga, jadi personil APJI ada di IKABOGA,” jelas Puspa sapaan akrabnya.
Puspa menambahkan PKK Sumsel menjuara lomba maskan kuliner tingkat nasional kemarin diikuti 34 provinsi tanggal 19-20 April 2019.
Untuk diketahui dalam gelaran Festival Kuliner Expo Nusantara 2019 tersebut, pada hari pertama, Jumat 19 April 2019 TP PKK Sumsel menampilkan menu kuliner dengan tema perayaan muda mudi (malam ningkok) dengan penyajian kambangan menampilkan botekan kue-kue tradisional Sumsel, seperti kue 8 jam, lapis legit, engkak ketan, engkak medok, engkak kricut, dadar jiwo, srikaya, lapis kojo dan makanan sepinggan celimpungan serta laksan, juga bermacam kerupuk kemplang mini dan kerupuk kemplang besar dengan diameter 50 cm, agar-agar merah, dan pisang ambon.
Selanjutnya pada hari ke-dua, Sabtu 20 April 2019, TP PKK Sumsel menyajikan menu kuliner dengan tema munggahan atau hari perayaan resepsi pernikahan, menu pembukanya tekwan, dan sajian inti berupa nasi minyak, malbi, ayam kecap, sate pentol daging, sate ikan, sambal goreng buncis, sambal nanas, dan makanan penutup srikaya.
Sajian menu yang ditampilkan pada festival kuliner nusantara 2019 merupakan hasil kolaborasi antara TP PKK Sumsel bekerja sama dengan Asosiasi Perusahaan Jasa Boga (APJI) Sumsel dan Ikatan Ahli Boga (IKA Boga) Sumsel.
“Tiga tradisi makan di Sumatera Selatan yaitu Hidangan, Kambangan dan Bulu Sebatang, dan itu kami tampilkan semua, disitulah uniknya cara penyajian Sumatera Selatan sehingga kita terpilih jadi juara,” beber Pusparia W Raharjo.
Sementara Ketua IKA Boga Sumsel, Evi Hadenli mengatakan, kegiatan hari ini adalah salah satu bentuk kegiatan silaturahmi antar sesama anggota APJI Sumsel dan IKA Boga.
“Kegiatan ini rutin kita lakukan setiap satu tahun sekali, namun untuk silaturahmi dilakukan setiap bulan dengan melalui arisan sesam anggota,” jelasnya.
IKA Boga Sumsel dan APJI Sumsel, dengan anggota sekitar 45 orang ini lebih ke silaturahmi. Selain itu dalam bentuk sosial asosiasi ini sering melakukan baksos, seperti membantu korban kebakaran.
“Kita juga sebagai mitra Diknas Pariwisata, dengan mengajar anak-anak sekolah, mengikuti lomba-lomba mewakili provinsi,” bebernya singkat.
Laporan : Hotman Ferizal
